het bepalen van de invloed van temperatuur op enzymactiviteit van gistcellen
de verwachting is dat er bij 30 graden de meeste belletjes ontstaan, volgens de resultaten van proef 23
gistcellen zijn in staat glucose om te zetten in alcohol en CO2. Deze afbraak van organische stoffen door levende organismen, waarbij geen zuurstof wordt gebruikt, heet fementatie. Of gisting de enzymactiviteit wordt in experiment gecolgd door tellen van het aantal gasbelletjes dat vrijkomt bij germentatie van glucose door gist.
zie experiment 27 blz 100 basisvaardigheden biologie
zie experiment 27 blz 100 basisvaardigheden biologie
| temp | meting 1 | meting 2 | meting 3 | gemiddeld |
|---|---|---|---|---|
| 10 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 15 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 20 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 25 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 30 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 35 | 1 | 0 | 0 | 0,333 |
| 40 | 0 | 1 | 0 | 0,333 |
| 45 | 7 | 4 | 4 | 5 |
| 50 | 21 | 15 | 14 | 16,67 |
| 55 | 13 | 6 | 3 | 7,33 |
| 60 | 4 | 1 | 0 | 1,67 |
| 70 | 11 | 2 | 3 | 5,33 |
| 80 | 10 | 7 | 0 | 5,67 |
het bepalen van de invloed van temperatuur op enzymactiviteit van gistcellen
de gasbelletjes zijn niet veel en op bepaalde temperaturen waren er helemaal geen bubbeltjes terwijl het wel de hypothese was
30 - 35 graden